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智能酸奶机(酸奶界梦想家-Lecker Labs!推出全球首台全自动智能酸奶机)

智能酸奶机

文:George Chen
来源:Foodaily每日食品(ID:foodaily)
 
在家自制酸奶是一件很有趣的事情,使用酸奶机,消费者可以根据自己的口味DIY,在家制作新鲜酸奶。但是,传统酸奶机存在着诸多弊端,无法提供从发酵到冷藏的一条龙服务,甚至存在安全隐患。因此,酸奶机是一块未被充分发掘的市场。

日前,初创公司Lecker Labs推出了全球首台全自动酸奶机Yomee,自称酸奶界的Keurig(知名咖啡机品牌),能让酸奶机变得和家庭咖啡机一样简单易用。

2016年,Ashok Jaiswal洞察到了消费者对于自制酸奶的巨大需求,于是成立了Lecker Labs,在加速器项目Food-X的扶持下推出了Yomee。2017年,第一台可以运行的Yomee原型机问世。

Lecker Labs的总部位于中国香港,但团队分散在世界各地。加拿大和新西兰团队进行酸奶研发,新加坡和印度提供IT支持,量产在中国大陆进行,投资主要来自美国。Yomee将于2020年第一季度交付给众筹支持者,并将于2020年第二季度在亚马逊上发售。

Jaiswal表示,目前美国市场上有400余款酸奶机在售,但是这些酸奶机本质上只是发酵罐,只有发酵一种功能,消费者要自己去寻找酸奶菌种,而且发酵之前不能将牛奶灭菌,存在安全隐患,发酵后也不能迅速冷却酸奶。加热牛奶和把酸奶放入冰箱都要由消费者去完成,是一套冗杂的流程。而Yomee实现了酸奶发酵全部流程的自动化、智能化,消费者几乎不需要任何操作,易用性极高,其竞争力远超市面上其他酸奶机,一起来认识下这款神器吧~
 
1 傻瓜式的操作工厂级的品质

Yomee将制作酸奶简化为三步:

(1)  将牛奶倒入杯中;

(2)  向牛奶中加一块酸奶荚(含有酸奶发酵所需菌种);

(3)  在手机上的Yomee app中选择喜欢的酸奶种类,按下开始键。六小时后,就可以喝到一大杯(330ml)新鲜冷酸奶。

使用者只需按下开始键, Yomee就开始执行科学设计的发酵过程。发酵开始之前,Yomee会把牛奶煮沸并搅拌15分钟,以杀灭牛奶中的有害微生物,防止发酵过程中有害微生物繁殖造成安全隐患。杀菌后,Yomee将牛奶冷却至46°C,即酸奶发酵的最佳温度,然后投入含有发酵菌种的酸奶荚并搅拌均匀,恒温发酵6小时,一大杯牛奶就变成了新鲜酸奶。发酵完成后,新鲜酸奶被冷却到10°C,终止发酵过程,并使酸奶在最适宜食用的温度下冷藏至多48小时。使用者可以在任意时刻享受酸奶,不必担心酸奶的新鲜问题。

 
制作好的酸奶可以倒入Yomee设计的双层保温杯来保持低温新鲜,让使用者随时随地享用酸奶。除此之外,Yomee在还在杯顶设计了一个配料托,让配料和酸奶在杯内分开储存,使用者可以在食用时再将二者混合。

2 营养与美味兼得随心DIY,你的酸奶你做主

通过免费的Yomee app,你可以几乎掌控有关酸奶的一切。

你可以一键选择酸奶的类型,挑选喜欢的牛奶种类,控制脂肪与糖分含量,加入各种各样的果蔬配料。

Yomee app的数据库中提供了几乎所有原料配料的营养学数据,无论你做出多么复杂的酸奶小食,你都可以通过Yomee app掌控准确的营养信息。

如果你十分关注卡路里摄入,你可以允许Yomee app把你所享用酸奶的营养数据上传到苹果Health app 或Google Fit中,每日卡路里摄入与消耗一目了然,尽在你的掌控之中。
 
3 革命性酸奶荚便捷又环保

不同于其他荚类产品,Yomee的酸奶荚是一款环境友好型产品,进入牛奶后会完全溶解,不会产生任何浪费。

Yomee酸奶荚产自新西兰,使用高质量菌种。酸奶荚可以保存长达6个月,每块可以发酵两杯酸奶。考虑到素食主义和乳糖不耐受人群,Yomee开发了针对豆奶、椰奶、杏仁等植物乳的酸奶荚。

酸奶荚可以通过Yomee app直接订购。10块酸奶荚的价格是9.90美元,可制作20杯酸奶。未来,Yomee计划推出酸奶荚“订阅”服务,让消费者以更低的价格长期购买,提高用户粘性。
 
图片来源:Yomee
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