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粥鼎记加盟(餐饮业“醒”了)

粥鼎记加盟

服务员做好开门营业准备
疫情得到有效控制,复工复产加快进程,人们的生活在小心翼翼中渐入正常。3月17日,随着临河区餐饮行业有序恢复堂食服务的一道“解封令”,让历经这个寒冬的餐饮业,正有序唤醒。
餐饮业恢复堂食服务

服务员为餐厅消毒
3月18日下午6点左右,临河区六品堂粥鼎记奥林国际店有食客进店,戴口罩,出示身份证和通行证,测体温,登记扫码,进店程序一样不能少。3桌客人隔桌落座,每桌两三人,间隔距离不少于1米。
经理郝霞介绍,17日得到通知开始营业,按照餐饮门店的营业监管要求,做好防控,“每天消毒三次,配置一次性消毒餐具,每桌准备公用叉、勺、筷子,实行分餐制,科学安排就餐环境。”
郝霞说,开始营业第一天,总共接待了七八桌客人,每桌客人两三位,“虽然上座量很少,远低于不超50%接待量的规定,但是能开门营业,我们感到很高兴。”
“终于能开门营业上班了。”西北情莜面村的餐厅经理闫心茹也有同感,“我们早就等着这一天了。”
两天来,西北情莜面村陆续接待了几桌食客,严格执行防控要求,就餐秩序井然有条。闫心茹介绍,所有复工上岗员工必须携带健康证,员工岗前岗后都进行消毒、测温程序,丝毫不能懈怠。接待量不超过50%,10人座只坐5人以下,6人长条桌只坐3人,错位相隔,建议客人尽量带餐或分餐。
营业有承诺 进店须配合

厨师精心制作菜品
3月17日,临河区贯彻落实《关于全面做好新冠肺炎疫情防控期间三产服务业恢复运营的通知》精神,有序恢复餐饮行业堂食服务。临河区市场监督管理局与餐饮服务单位签订《承诺书》,要求餐饮服务单位必须严格遵守承诺,保护消费者生命安全和身体健康。
餐饮服务单位必须履行的承诺主要有:严格落实主体责任,对进入人员进行“双证”核查 ;私自允许无“双证”人员进入营业场所的,自愿接受相关处罚。
提前对营业场所设施、设备进行清洁消毒。每日上班前、下班后,至少2次对营业场所及设施、设备进行清洁消杀,不使用中央空调。营业期间全面实行“承诺制”,在门前或其他醒目位置,张贴恢复经营承诺书、场所消杀登记表等,自觉接受监管部门检查和群众、社会监督。
全面掌握并登记每名从业人员的健康状况、近14天旅居史、自我隔离史及与确诊、疑似病例接触史,并向属地社区报备,每日上班前、每班次换班前对从业人员进行体温测量,并做好记录。
未佩戴口罩的顾客,一律不准进入。
提供堂食服务时,使用一次性筷子和公勺公筷,餐位的接待量不得超过原有餐位的50%(包括大堂和包间);就餐区域减少桌椅摆放,顾客之间做到同排隔位、对面错位、圆桌隔位相坐。尽量采取分餐制、快餐制,鼓励顾客采取打包带走、外卖等方式消费,倡导使用电子支付。不提供婚宴、喜宴等群体性宴会聚餐服务。
不销售、采购、使用活禽及现场宰杀销售禽肉和野生动物。
坚决不采购、使用来源不明、票证不全、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉制品、海鲜及水产品等,以及标签标识不符合要求的预包装肉制品、海鲜及水产品等。
3月18日,在六品堂粥鼎记奥林国际店就餐的张先生说:“这个承诺不仅是对餐饮店的监管,更是对进店就餐人的保护,餐饮店不但要遵守,客人也应该遵守,配合餐饮店的管理。需要进店就餐的市民,应该提前了解这些规定,做好进店准备,保护好得来不易的就餐环境。”
餐饮企业纷纷加盟线上平台

饿了么工作人员送外卖
疫情期间,餐饮业的堂食服务处于“蛰伏”状态,经营大受影响,如何共渡难关?记者采访中了解到,我市部分餐饮商户转变思路,积极应对,增加线上销售,加盟美团、饿了么线上外卖平台,提供网上订餐服务。
郝霞介绍,六品堂粥鼎记奥林国际店2月28日就复工了,3月初加盟美团和饿了么外卖平台,通过微信小程序提供线上订餐服务,“我们是第一次尝试加盟外卖平台开展订餐服务,开始时效果不太好,通过线上做活动等方式,逐渐吸引了老顾客,订单量也逐渐增多,一天有几十单的量。”
西北情莜面村今年也开办了线上销售服务,闫心茹说:“2月初复工后,我们增加了微信订餐,专人送餐的服务,为一线防控的单位统一送餐。3月初,我们又加盟了美团、饿了么外卖平台,开展线上订餐服务,从开始一天几单,订单逐渐增多。但利润很低,更多的是体现出社会效益和宣传效果。”
记者了解到,受疫情影响,外卖平台的送餐量同期相比也大幅下降。据饿了么负责人介绍,2月份,临河区外卖每天有五六百单。疫情期间,饿了么业务不停,还开展“跑腿代购”业务,除了为市民送餐,还代购药品、生鲜蔬菜等,共抗疫情。
现在,“蛰伏”的餐饮业迎来春天,疫情尚未结束,有序唤醒中,也将迎接新的未来。

来源:《巴彦淖尔日报》 
巴彦淖尔日报记者:张向杰 文/图
校对:张星
执行主编丨鲍艳媚 编 辑丨杨岚凯
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